コーヒー豆ショップ選びで気をつけること

コーヒー豆の鮮度管理をしている。

コーヒー豆は鮮度が命、鮮度のある豆を売っている店を選ぶ。

いくら上質で高価なコーヒー豆も、焙煎してから日が経っていてはおいしくない。きちんとお店のポリシーとして、品質期限を掲げている店を選びましょう。

※写真　豆　を掲載

缶詰や袋詰めしたコーヒーをメインに売っている店は・・・

コーヒー豆は、焙煎のときに炭酸ガス(香りのもと)を吸収し、焙煎が終わったときに、その炭酸ガスを放出し始める。

このガス（香りのもと）が抜け切らないと真空包装や缶詰等のコーヒーは出来ないのです。よって、缶詰や袋詰めにしているコーヒーは香りがなく新鮮ではないコーヒーの証。

出来れば避けましょう。

※悪い例

こんなとところに注意してチェック

• いつも安売りをしている店は、鮮度や品質に不安。
   
• 異常に安い・・・200g／￥200台とか・・工業用（インスタント用）のものがほとんど。
   
• 粉にして販売している（豆・粉　が選べない）・・・以外に多いので驚きます。粉にしたら香りは急速に飛んでいってしまうし、豆のままではなぜ販売できないのかを考えると明白。
   
• ブレンドは異常に安いのに、ストレートは普通に高い。これは、ブレンド用に安い豆を使っているのかも知れません。
   
• ブレンドなは、配合が記載されていなかったり、生産国などの記載が乏しいのも避けたい。
   
• 100g単位で販売していないのは不親切。